Köz Aromasını Koruyun
Patlıcanları yüksek ısıda közleyip kabuklarını kısa sürede ayırmak, dumanlı aromanın korunmasına yardımcı olur. Yoğurdu eklemeden önce patlıcanın fazla suyunu süzün.
Et Harcının Hazırlanması
Eti yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça ve baharatı son aşamada ekleyerek lezzetin yanmadan ete geçmesini sağlayın.
Malzemeler
- 4 adet közlemelik patlıcan
- 400 g kuşbaşı veya kıyma
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber ve pul biber
- Tereyağı veya zeytinyağı
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- 1Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup ince kıyın.
- 2Yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırıp patlıcanla birleştirin.
- 3Eti tavada suyunu çekene ve kızarana kadar pişirin.
- 4Salça ve baharatları ete ekleyip kısa süre çevirin.
- 5Patlıcanlı yoğurdu servis tabağına yayın.
- 6Sıcak et harcını üzerine alıp bekletmeden servis edin.
