Bulguru Kontrollü Islatın
Bulguru fazla suyla hamurlaştırmak yerine azar azar sıcak su ekleyerek dinlendirin. Salçayı bulgur henüz ılıkken yoğurmak rengin ve aromanın daha iyi dağılmasını sağlar.
Ekşi ve Acı Dengesini Tadımla Kurun
Sumak, nar aroması ve pul biberi bir anda eklemek yerine aşamalı kullanın. Yeşillikleri bulgur tamamen soğuduktan sonra karıştırın.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sumak
- Nar sosu veya nar pekmezi
- Pul biber ve kimyon
- Maydanoz ve taze soğan
- Zeytinyağı, limon ve tuz
Nasıl Yapılır?
- 1Bulguru geniş bir kapta sıcak suyla ıslatıp kapağı kapalı dinlendirin.
- 2Salçaları ekleyip bulgur renk alana kadar yoğurun.
- 3Zeytinyağı, limon, sumak ve baharatları karıştırın.
- 4İnce doğranmış yeşillikleri bulgur soğuduktan sonra ekleyin.
- 5Ekşi, acı ve tuz dengesini tadımla ayarlayın.
- 6Marul yaprakları ve turşuyla servis edin.
