Köfteleri Eşit Hazırlayın
Minik köftelerin eşit büyüklükte olması aynı sürede pişmelerini sağlar. Hamur kurursa elinizi çok az suyla nemlendirerek yuvarlayın.
Ekşi Dengesini Son Aşamada Kurun
Sumak veya tercih ettiğiniz ekşi ürünü azar azar ekleyin. Salça ve baharatların tadını bastırmadan belirgin bir ekşilik hedefleyin.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 200 g yağsız kıyma
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sumak
- Kuru nane ve karabiber
- Zeytinyağı ve tuz
Nasıl Yapılır?
- 1Bulgur, kıyma, tuz ve baharatları macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- 2Hamurdan küçük parçalar alıp nohut büyüklüğünde yuvarlayın.
- 3Salçaları zeytinyağında kısa süre kavurun.
- 4Sıcak su ve haşlanmış nohudu tencereye ekleyin.
- 5Köfteleri kaynayan suya alıp dağılmadan pişirin.
- 6Sumak ekşisi ve naneyi ekleyip sıcak servis edin.
